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开个旋转小火锅店不用考虑自己做底料，也不是一般人在家能加工做的了的，因为需要很多设备、技术，还有重庆的辣椒食材等等，

好吃的火锅1.不仅是底料的原材料要好，搭配合理，还要搭配高汤，以及出锅时的一些辅料。2.涮菜要够新鲜 3.蘸料要足够多，跟吃传统火锅的味道才一样。

口味确实是一个店的核心，有些小火锅店的蘸料很少，味道就很单一，如下

答主在郑州，金菊旋转小火锅，如果不远，可以来尝尝我们的味道哦